Sườn cừu sốt hương thảo

Trộn sườn cừu với muối, tiêu, 1 tsp bột tỏi, 2 tsp bạc hà vào bát, trộn đều

Làm nóng chảo với nhiều dầu ở lửa trung bình cao, cho sườn cừu vào, rán chín vàng đều các mặt rồi chuyển ra đĩa

Làm nóng lại chảo trên với lửa trung bình cao, cho hẹ tây vào, đảo đều và nấu trong 1 phút. Thêm rượu và lá nguyệt quế, khuấy đều và nấu trong 4 phút

Thêm 2 cup nước cốt bò, mùi tây và nước cốt từ nửa quả chanh, khuấy đều và đun nhỏ lửa trong 5 phút. Cho thịt cừu trở lại chảo, đảo đều và nấu trong 10 phút

Đậy nắp chảo và cho vào lò nướng ở nhiệt độ 175ºC (350ºF) trong 2 giờ

Đun nóng chảo ở lửa trung bình cao, thêm nam việt quất, cây thông, lá hương thảo, 1 tsp bạc hà, nước cốt từ nửa quả chanh, gừng, nước, sốt Harissa, khuấy đều, đun nhỏ lửa trong 15 phút

Lấy sườn cừu ra khỏi lò, chia ra đĩa, rưới nước sốt nam việt quất lên trên và thưởng thức